Словарь терминов

Что это? Зеркало испарения - верхняя поверхность (площадь) сжиженного газа, с которой происходит испарение паровой фазы газа.

Для чего? Чем больше площадь поверхности зеркала, тем быстрее происходит естественный процесс испарения.